荷兰豆如何判断生熟
判断荷兰豆生熟的方法:1、看颜色变化,生的荷兰豆一般为浅绿色,当颜色逐渐变深为深绿色时,就是熟了;2、看软硬程度,没有熟的荷兰豆发硬,吃起来夹生,味道比较涩;3、闻气味,熟的荷兰豆闻来没有豆腥味。荷兰豆和常见的其他豆角类的蔬菜一样,均不宜生吃。荷兰豆里所含的皂素是对人体有害的物质,必须用高温才能破坏。因此,如果想吃到营养丰富有对人体无虞的荷兰豆,只需把豆角充分加热、彻底炒熟后再食用。所以在制作荷兰豆前,建议先用热水焯一下,然后再炒,焯水后的荷兰豆不易脱皮,口感上更佳,色泽也会比较鲜亮。