吃牛排是左手拿刀还是右手拿刀
小牙
2023-07-22 15:04 1w+

吃牛排的时候都是左手拿叉子,右手持刀。切割食物时右手拿刀将食物切成若干小块,再用叉子将食物送入口中即可。吃西餐的过程中,牙齿不要碰到食物,也不能用牙齿咬叉子,更不能让餐具碰触到餐具发生异样的响声。西餐的叉子、刀子、勺子等餐具都有各自的用途,不能替代。

吃牛排是左手拿刀还是右手拿刀

牛排的部位及名称:

1.菲力牛排:牛腰内肉,肉质嫩且精瘦,油脂含量低,适合不喜油脂的女士。

2.西冷牛排:肉质鲜嫩且带有油脂和嫩筋,大多来自牛背脊最柔嫩的一面。

3.肋眼牛排:牛肋脊部位。肉丝含筋,油脂丰富,嫩肉入口即化,带筋部位又很有嚼劲。

4. T骨牛排:大块肉排中间夹着牛脊上T字形的大骨,肉质介于细嫩与粗犷之间,复合的味蕾层次,完美平衡了细腻与油脂感。

5.牛小排:取自胸腔左右两侧含肋骨的部分,有漂亮的大理石纹。带骨带筋,多汁耐嚼。

吃牛排是左手拿刀还是右手拿刀

牛排熟度:

1.全生:完全没有经过料理的生肉。

2. 一分熟:外部呈灰褐色,内部呈血红色,仅仅最表面煎熟了。

3. 三分熟:剖面自内向外为血红-粉-灰褐色。有血渗出。

4. 五分熟:剖面自内向外为血红-粉-灰褐色。粉色部分多于三分熟。温度、口感适口。

5. 七分熟:内部主要为浅灰棕褐色,夹杂些许粉红,口感偏厚重。

6. 全熟:外部微焦,通体呈灰褐色,口感厚重,强咀嚼感。

 

 

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