泡打粉和酵母的区别有以下4点：

1、外观区别。泡打粉呈细小白色粉末状，酵母粉呈褐色小颗粒状；

2、成分区别。泡打粉的主要原料是小苏打和淀粉，辅料为酸性添加剂，酵母粉的主要原料是酵母菌，是天然发酵剂；

3、发酵方式区别。泡打粉属于化学发酵，酵母粉属于生物发酵；

4、使用条件区别。泡打粉不受温度影响，效率高，节省时间，酵母粉对温度要求较高，温度太低影响活性，难以发酵。