冰箱冷藏室不适合保存所有水果。不是每一种水果都适合放进冰箱保鲜，有些水果放入冰箱不仅会冻坏水果，还会破坏水果品质和风味。如香蕉、芒果、木瓜等热带水果，一放到冰箱，很快果皮开始凹陷，出现黑褐色的斑点。这说明水果已经被冻伤，营养成分遭到破坏。一般来说温带水果，如葡萄、苹果、梨等放在冰箱里，可以起到保鲜的作用。

可以放进冰箱冷藏的水果有：荔枝、车厘子、小白杏、杨梅、葡萄、蓝莓、鲜无花果、牛油果、哈密瓜、榴莲、树莓、草莓、苹果、甜瓜、猕猴桃、油桃、李子、柑橘、火龙果、番石榴、山竹、樱桃、桑葚等。不能放进冰箱冷藏的水果有：香蕉、芒果、菠萝、杨桃、香瓜、柚子、枇杷、木瓜、红毛丹等。必须放入冰箱，才能久存。如：桃子、桑椹、李子、荔枝、龙眼、红毛丹、樱桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、山竹、火龙果、甜瓜、柚子等。

冰箱是保持恒定低温的一种制冷设备，也是一种使食物或其他物品保持恒定低温状态的民用产品。箱体内有压缩机、制冰机用以结冰的柜或箱，带有制冷装置的储藏箱。家用电冰箱的容积通常为20～500升。1910年世界上第一台压缩式制冷的家用电冰箱在美国问世。1925年瑞典丽都公司开发了家用吸收式冰箱。1927年美国通用电气公司研制出全封闭式冰箱。1930年采用不同加热方式的空气冷却连续扩散吸收式电冰箱投放市场。1931年研制成功新型制冷剂氟利昂12。50年代后半期开始生产家用热电冰箱，中国从50年代开始生产电冰箱。