鸡西美食有：

1.鸡西冷面

鸡西冷面是黑龙江省鸡西市的著名特色小吃之一，简单方便易操作，老少皆宜，夏季必不可少的美食，但是经过传播与发展，各地冷面的做法和口味又有所不同，但鸡西的冷面有别于其他地方冷面，更注重形式和外表，在这里没有鸡蛋、没有牛肉，仅凭一碗劲爽的冷面配上黄瓜丝、辣椒油、香菜，再兑上爽口无比的冷面汤就足以征服来这里的食客。

2.鸡西辣菜

鸡西辣菜是黑龙江省鸡西市的特色小吃之一，确切的说由传统朝鲜族辣菜发展来的。鸡西辣菜还是很有特点的，我们在东北常吃，鸡西辣菜做法各家各户都不一样，常吃的泡菜还有泡酸萝卜，干豆腐，桔梗，豆腐泡等等，有五十多余种，风味独特，为大众所赞赏并畅销。

3.鸡西刀削面

鸡西刀削面是黑龙江省鸡西市特色小吃，基本分为单放，全辣，过水单放和过水全辣4种，不过水的面条软糯，热气腾腾的面条和辣汤蘸料搭配在一起，吃起来辣得更过瘾。过水的面条，口感上更加劲道。虽然只是一碗白水面条，面的做法上有很大的讲究，辣汤更不必多说了，每家都独有自己的秘制配方，一碗下肚，胃里都是妥帖。

4.鸡西鸡蛋饼

鸡西鸡蛋饼是鸡西本地人最受欢迎的特色美食，鸡西的鸡蛋饼跟南方的鸡蛋饼不一样，鸡西鸡蛋饼里面并不是只有鸡蛋哦，里面可以加火腿，冷面、辣菜、针菇、辣条等都可以加了，不同的东西价格不同，可能只有东北的小伙伴能理解吧，鸡西鸡蛋饼超级软嫩，有弹性香喷喷，总之特别美味。

5.江水炖活鱼

江水炖活鱼是鸡西特色美食，味道鲜美、芳香纯正。鸡西的兴凯湖鱼宴中最不可或缺的就是大白鱼，来鸡西，如果不吃一次江水炖活鱼，那你的这趟旅行可能会留下遗憾。由于鱼的寓意十分吉祥，所以这道菜也是鸡西人过年时必吃的一道菜品。

6.烤冷面

烤冷面是黑龙江鸡西地区的特色美食，用简单的冷面、鸡蛋、香肠加上料汁就能制作出如此美味，真是令人赞叹。酸甜的酱汁、咬起来嘎吱嘎吱的金针菇，带着点烟熏风味的培根，有韧劲的冷面以及哪怕是薄薄一层也不容忽视的鸡蛋，带着芫荽和洋葱的香味，带着热气，在我模糊不清的记忆里占据了一席之地。