魔芋豆腐是哪里的
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2022-08-17 17:33 1w+

魔芋豆腐是凯里乃至黔东南的。魔芋豆腐是凯里乃至黔东南的绿色食品特产之一,做法是取材秋季成熟的魔芋,洗净后磨成浆,煮时加入适量碱性石灰水,冷却后凝固变成豆腐状,故称为“魔芋豆腐”,食用时可以切成块、条,可以素炒,也可以和鸭肉或者鹅肉、猪肉、鱼肉一起煮、炖、炒,做法多种多样。凯里产的魔芋豆腐筋多、有嚼头、味美可口。

魔芋豆腐是哪里的

酸辣魔芋豆腐做法

锅中烧开水,加入两勺盐,把魔芋豆腐切成能浸在水里的大块,灼水2-3分钟。出锅沥干水,切片。热锅,下油,放入姜丝蒜末红辣椒爆香。加入水,辣酱,烧开后放入魔芋豆腐,盐适量,小火煮5-8分钟。把切段的酸豆角和酸辣椒放进锅中,翻炒2-3分钟。加入青椒、鸡精,翻炒2-3分钟后淋上少量麻油就可以出锅了。

魔芋豆腐是哪里的

魔芋豆腐

魔芋豆腐在最常见的做法是与酸菜、辣椒猛火爆炒,朴实的魔芋顿时有了浓郁诱人的色泽。安州区作为“全国魔芋产业之乡”,有魔芋种植专业合作社5个,初精魔芋加工企业32家,较具实力的魔芋加工企业5家,农业产业化精加工龙头企业3家。企业年加工鲜芋能力为10万吨,常年加工精粉3500吨,产值近2亿元。

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