苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养
小张
2023-01-26 12:58 2w+

将苦瓜洗净切丝,锅烧热后,不放油,放入苦瓜丝倒入锅内煸炒,炒熟后起锅待用,油烧热放入辣椒以及炒熟的苦瓜,大火爆炒,加入食盐,蒜末等作料,即可出锅。

苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养

用盐处理苦瓜可以减少少苦瓜的苦味,不能将苦瓜的苦味完全去除,用盐处理苦瓜的方法也不尽相同,总的归纳有以下几种:

1、盐渍苦瓜:将切好的苦瓜撒上盐腌渍一会后,然后再炒苦瓜,可以减少苦瓜的苦味

2、盐水煮苦瓜:将苦瓜放入沸腾的盐水中煮3分钟后,苦瓜会没有那么苦。

3、盐水泡苦瓜:将苦瓜切薄片,放入了添加了食盐的清水中,浸泡15分钟后,可以减少其苦味

4、盐搓苦瓜:将整条苦瓜洗干净后,拿盐搓上一遍,要炒苦瓜时再洗掉上面的盐。

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